LỚP RANG XAY CÀ PHÊ NÂNG CAO (ROASTING-ADVANCED)

Dành cho các chủ quán, chủ cơ sở rang xay muốn nâng cao trình độ rang xay để đáp ứng chính xác các nhu cầu đa dạng của khách hàng

LỚP RANG NÂNG CAO (ROASTING-ADVANCED)

ĐỐI TƯỢNG:

- Các bạn đã học xong lớp rang xay cơ bản

- Các bạn đã biết rang xay nhưng chưa tạo được sản phẩm chất lượng như ý muốn

- Các xưởng rang và quán cà phê muốn tạo ra nhiểu sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng

MỤC TIÊU:

- Trang bị kỹ năng rang xay các mặt hàng cà phê cao cấp (washed/honey) 

- Trang bị kỹ năng điều chỉnh màu rang và hương vị theo ý muốn

NỘI DUNG:

- Kỹ năng rang cà phê Robusta loại cao cấp (washed/natural/honey)

- Kỹ năng rang điều chỉnh hương

- Kỹ năng rang điều chỉnh vị

PHƯƠNG PHÁP:

- Thực hành rang xay ngay trên máy với các mẫu đại diện

- Thực hành rang xay ngay trên máy với các mẫu ngẫu nhiên

- Tham quan xưởng rang chuyên nghiệp

TRANG THIẾT BỊ:

- Máy rang cỡ nhỏ

- Máy rang cỡ trung bình

- Máy xay gia dụng

- Máy xay chuyên nghiệp

THỜI LƯỢNG (TIẾT 45 PHÚT)

- Lý thuyết: 02

- Thực hành: 08